Brioche – maślana bułeczka

SKŁADNIKI:

Składniki [16 porcji]:

• 7 g suchych drożdży instant
• 100 ml ciepłego mleka 2%
• 375 g mąki pszennej
• 50 g cukru pudru
• 1 łyżeczka soli
• 3 jajka + 1 roztrzepane do posmarowania
• 175 g miękkiego masła

Przygotowanie:

Masło oraz jajka powinny mieć temperaturę pokojową. W dość dużej misce wymieszać mikserem mąkę, cukier, drożdże oraz sól, dodać ciepłe mleko, 3 jajka. Miksować około 5 minut, dodać miękkie masło i miksować kolejne 5 minut. Gotowe, gładkie ciasto przełożyć do naoliwionej plastikowej lub szklanej miski, przykryć folią i pozostawić na całą noc w lodówce. Formę posmarować masłem i obsypać mąką. Wyjąć ciasto z lodówki i podzielić na 16 równych kulek, ułożyć je w keksówce (32 x 8 cm) w dwóch rzędach. Piekarnik nagrzać do 180oC. Po wyrośnięciu ciasto posmarować roztrzepanym jajkiem i piec około 20–30 minut, aż wierzch będzie zrumieniony.