1
Sałatę wypłukać i osuszyć na sicie, wyłożyć na talerz. Rzodkiewki, ogórek i jajko pokroić w plasterki, ułożyć na sałacie. Posypać zieleniną.
Wiosenne przepisy Angeliny Ziembińskiej - Dietolog
Sałatka wiosenna
Lada chwila sklepach zaczną pojawiać się nowalijki. Też tęsknicie do świeżych, lokalnych warzyw? Jeśli tak, to skorzystajcie z przepisu na wiosenną sałatkę z jajkiem. Jest lekka i bardzo smaczna. Doskonale sprawdzi się na drugie śniadanie.
15 min
1 porcje Wartości odżywcze na 1 porcję:
ok. 200 kcal Kalorie
9g Węglowodany
8g Białko
15g Tłuszcze
0,9 WW
1,6 WBT
Składniki na 1 porcję:
-
garść sałaty (może być mix)
-
4 rzodkiewki
-
ogórek gruntowy
-
1 jajko ugotowane na twardo
-
1 łyżka świeżo siekanej natki pietruszki i koperku
-
1 łyżka oliwy
-
1 łyżeczka musztardy
-
1 łyżka octu balsamicznego
-
sól, pieprz
Sposób przygotowania:
2
Przygotować sos. Oliwę utrzeć z musztardą i octem, doprawić sosem i pieprzem.
3
Sałatkę skropić sosem i od razu podawać.
Zupa krem z brokułu
Banalnie prosta zupa z niewielkiej ilości składników. Możecie do niej użyć brokułu świeżego lub mrożonego. Aksamitny zielony krem zaskakuje smakiem, a całość podkręcają chrupiące migdały. Cudowny ciepły posiłek będzie dobry i w ciągu dnia i wieczorem.
30 min1 porcje Wartości odżywcze na 1 porcja (350- 400g):
ok. 170 kcal Kalorie
14g Węglowodany
8g Białko
9g Tłuszcze
1,4 WW
1,1 WBT
Składniki na 1 porcję:
-
400g różyczek brokułu
-
1 duża biała cebula
-
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
-
1 łyżka oliwy
-
600 ml wody
-
łyżka płatków migdałowych
Sposób przygotowania:
1
Cebulę obrać i pokroić w piórka, zeszklić na oliwie w garnku z grubym dnem. Dodać różyczki brokułu i zalać wodą.
2
Gotować 15 minut. Doprawić do smaku gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Zmiksować na krem za pomocą ręcznego blendera.
3
Posypać płatkami migdałów.
Roladki z indyka z pesto i pęczak na parze oraz surówka z cukinii
Gotowanie na parze to metoda obróbki polecana nie tylko diabetykom. Dlaczego? Głównie dlatego, że ogranicza ilość tłuszczu dodanego do potraw co zmniejsza jego spożycie. Dania z parowaru zazwyczaj są lżejsze i bardziej dietetyczne. Jeśli jeszcze weźmiemy chude mięso z indyka i kaszę pęczak, powstanie nam pełnowartościowy i zdrowy posiłek. Jako dodatek – orzeźwiająca surówka z cukinii. Naprawdę warto tego spróbować.
30 min1 porcje Wartości odżywcze na 1 porcja:
ok. 460 kcal Kalorie
33g Węglowodany
41g Białko
18g Tłuszcze
3,3 WW
3,2 WBT
Składniki na 1 porcję:
-
4 sznycle z piersi indyka po 70 g każdy
-
2 niewielkie cukinie (zielona i żółta)
-
3 czubate łyżki posiekanej natki pietruszki
-
1 łyżka oliwy
-
20 g orzechów włoskich
-
1 ząbek czosnku
-
20 g parmezanu
-
60 g kaszy jęczmiennej pęczak
-
1 łyżka soku z cytryny
-
sól, pieprz
Sposób przygotowania:
1
Cukinie umyć i pokroić wzdłuż za pomocą łopatki do sera na cienkie i długie plastry. Rozłożyć na papierze kuchennym lub ręczniku i posolić po wierzchu. Zostawić na co najmniej 15 minut, żeby cukinia pozbyła się nadmiaru wody.
2
W pojemniku blendera umieścić 2 łyżki natki pietruszki, orzechy, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, oliwę, parmezan, szczyptę soli i odrobinę świeżo mielonego pieprzu. Zmiksować na pesto.
3
Sznycle rozłożyć na desce, rozbić i posmarować po wierzchu pesto. Zawinąć w roladki. Plastry cukinii osuszyć ręcznikiem papierowym i każdą roladkę owinąć 2-3 wstążkami cukinii. Pozostałą cukinię przełożyć do miski.
4
Roladki ułożyć w naczyniu do parowania. Do kolejnego pojemnika wsypać kaszę, dodać szczyptę soli i zalać 140 ml wrzątku. Kaszę i roladki parować przez 30 minut.
5
W międzyczasie do plasterków cukinii dodać sok z cytryny i łyżkę natki pietruszki.
6
Wymieszać. Gotowe roladki podawać z kaszą i surówką.
