Noworoczne przepisy Angeliny Ziembińskiej – Dietolog

Pieczona owsianka z nektarynką

Owsianka to odwieczny temat sporów wśród osób chorych na cukrzycę. Jedni chętnie po nią sięgają, inni nawet boją się o niej pomyśleć z obawy przed hiperglikemią. A jak jest naprawdę? To zależy od użytych składników oraz samego przygotowania! Najsmaczniejsza i najzdrowsza będzie wtedy, gdy przygotujcie ją z płatków owsianych zwykłych, ewentualnie górskich (mało przetworzone), do gotowania użyjecie wody lub niesłodzonego napoju roślinnego zamiast zwykłego mleka oraz będziecie pamiętać, aby jej nie rozgotować a na końcu dodacie określoną ilość owoców (do 100 g). A może pójdziecie krok dalej i skorzystacie z przepisu Angeliny na pieczoną owsiankę? To prawdziwa poranna uczta zmysłów i śniadanie dające energię na cały poranek. Pamiętajcie, że w jednej porcji są 4 WW, ale to porównywalna ilość węglowodanów, co w bułce grahamce.

clock 30 min
user1 porcje

Wartości odżywcze na 1 porcję:

ok. 245 kcal Kalorie
40g Węglowodany
10g Białko
5g Tłuszcze

4 WW

0,8 WBT

Ciasto czekoladowe z gruszką

Składniki na 1 porcję:

    • 40 g płatków owsianych zwykłych
    • 3 łyżki wrzącej wody
    • 40 g jogurtu naturalnego 3% tł. bez dodatku cukru
    • połowa owocu nektarynki (ok. 100g miąższu)
    • ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
  • łyżeczka soku z cytryny
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego do podania

Sposób przygotowania:

1

Płatki owsiane wymieszać w misce z wrzątkiem, następnie dodać do nich jogurt naturalny i proszek do pieczenia. Nektarynkę umyć, przekroić na pół, pozbawić pestki i połowę pokroić w kostkę. Masę wymieszać z pokrojoną nektarynką, doprawić sokiem z cytryny i przełożyć do kokilki (małego naczynia żaroodpornego). Zamiast kokilek można użyć na przykład silikonowych foremek do babeczek lub aluminiowego pojemnika. Ważne, żeby naczynie było przeznaczone do pieczenia.

2

Owsiankę w pojemniku do pieczenia wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C i zapiekać ok. 25 minut. Pieczoną owsiankę wyjąć i lekko przestudzić. Podawać z zimnym jogurtem naturalnym.

Cukinie faszerowane pieczarkami

Dietetycy i lekarze zgodnie powtarzają, że warzywa nisko skrobiowe powinny stanowić połowę dziennej racji pokarmowej osób chorych na cukrzycę. Warto je polubić i przygotowywać na różne sposoby.

clock 50 min
user2 porcje

Wartości odżywcze na 1 porcja:

ok. 190 kcal Kalorie
12g Węglowodany
10g Białko
11g Tłuszcze

1,2 WW

1,4 WBT

Ciasto czekoladowe z gruszką

Składniki na 2 porcje:

    • 2 okrągłe cukinie (o wadze ok. 150 g każda)
    • 200 g pieczarek
    • 2 szalotki lub 1 nieduża biała cebula
    • łyżeczka oliwy
    • 60 g mozzarelli light
  • 3 gałązki natki pietruszki
  • Sos pomidorowy:
  • 100 g pomidorów z puszki lub passaty
  • ½ łyżeczki suszonej bazylii
  • 1 łyżeczka oliwy

Sposób przygotowania:

1

Cukinie umyć, odciąć wierzchy i wydrążyć. Miąższ pokroić w drobną kostkę. Cebulkę pokroić w kosteczkę i zeszklić na rozgrzanej oliwie. Po chwili dodać pokrojone w plasterki pieczarki, oprószyć solą i pieprzem. Dusić kilka minut pod przykryciem. Odkryć i dodać pokrojoną cukinię. Smażyć na trochę większym ogniu, do odparowania płynu.

2

Farsz wymieszać z tartą mozzarellą i posiekaną natką pietruszki. Wydrążone wcześniej cukinie napełnić farszem. Przykryć wierzchami i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C (z termoobiegiem). Piec ok. 40 minut.

3

W międzyczasie przygotować sos pomidorowy – pomidory zagotować z oliwą i bazylią, zblendować. Gorące cukinie podawać na ciepłym sosie.

Omlet z awokado i figowe caprese

Łatwy w przygotowaniu omlet z awokado i szaleństwo warzywne na jego wierzchu! No śniadanie idealne dla diabetyka. Nie martwcie się, jeśli akurat nie macie dostępu do świeżej figi, możecie dodać pestki granatu, też będzie pysznie!

clock 15 min
user1 porcje

Wartości odżywcze na 1 porcję:

ok. 480 kcal Kalorie
23g Węglowodany
25g Białko
32g Tłuszcze

2,3 WW

3,8 WBT

Ciasto czekoladowe z gruszką

Składniki na 1 porcję:

    • 1 duże wiejskie jajo
    • 1 łyżka stołowa wody
    • ½ łyżeczki masła klarowanego
    • ½ awokado
    • kilka listków sałaty
  • pomidor śliwkowy
  • 1 figa
  • ½ kulki mozzarelli light (ok. 60g)
  • łyżka ziaren słonecznika
  • kiełki słonecznika (opcjonalnie)
  • sól, czarny pieprz

Sposób przygotowania:

1

Ubić jajo razem z wodą w misce na puszystą masę, dodać sól i pieprz do smaku. Na patelni podgrzać masło i wylać na patelnię całą masę.

2

Awokado przekroić na pół, łyżką wydrążyć ze skóry i pokroić w cienkie paski, ułożyć je na omlecie. Smażyć omleta pod przykryciem na średnim ogniu około 4 minut. Wyłożyć na talerz.

Smacznego!

Angelina Ziembińska, Dietolog.pl

Poznaj więcej o cukrzycy

Cukrzyca typu 1
Cukrzyca typu 2
Diety i przepisy

Request free meterOdkryj CONTOUR® PLUS ELITE