Maj to sezon na szparagi! Warto sięgać po sezonowe warzywa i owoce. Nie dość, że w sezonie są najbardziej wartościowe odżywczo, to jeszcze są o wiele tańsze. Zapraszamy na majową, sezonową zapiekankę ze szparagami.
Zapiekanka ze szparagami
Składniki na 4 porcje:
- 150g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 80g masła
- 3 jajka
- łyżka zimnej wody
- pęczek zielonych szparagów
- 60g sera feta półtłustego
- 200g jogurtu naturalnego
- sól, pieprz, zioła prowansalskie do smaku
Z mąki, masła, 1 żółtka jaja, łyżki zimnej wody i szczypty soli zagnieść ciasto. Wyłożyć nim formę do tarty (u mnie silikonowa o wymiarach 24x24cm) i włożyć do lodówki.
W misce utrzeć jajka, po chwili dodać jogurt naturalny i pokruszony ser feta. Doprawić do smaku szczyptą soli, pieprzu i połową łyżeczki ziół prowansalskich. Masę wyłożyć na schłodzone ciasto.
Szparagi opłukać, oberwać końcówki i rozłożyć równomiernie wzdłuż na całej zapiekance. Zapiekać 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180⁰C (wierzch powinien być zarumieniony).
1 porcja to ok. 440 kcal, węglowodany: 28g, białko: 17g, tłuszcz: 29g
3,3 WBT
2,8 WW
Smacznego!
Angelina Ziembińska, Dietolog.pl
