Śledzie to popularna zakąska podczas świątecznego biesiadowania. Sposobów na śledzie jest mnóstwo, a jednym z nich jest tatar śledziowy. Jest bajecznie prosty w przygotowaniu i z pewnością znajdzie swych zwolenników wśród diabetyków i ich rodzin.
Tatar ze śledzi z ogórkami i grzybkami
Składniki na 2 porcje:
- 100g filetów śledziowych w oleju
- 60g ogórków kiszonych
- 40g grzybków marynowanych (mogą być pieczarki)
- ½ czerwonej cebuli
- 1 jajko
- płaska łyżeczka musztardy delikatesowej (opcjonalnie)
- szczypta czarnuszki i listki kolendry do dekoracji
- świeżo mielony pieprz do smaku (opcjonalnie)
Filety śledziowe wyjąć z zalewy i lekko osuszyć ręcznikiem papierowym. Pokroić w drobną kostkę i wymieszać z musztardą. Ogórki obrać ze skóry i pokroić w drobną kostkę. Podobnie grzybki, czerwoną cebulę i jajko. Pokrojone składniki dodać do śledzi. Wszystkie składniki wymieszać dokładnie w misce.
Tatara śledziowego przełożyć do dwóch miseczek. Posypać po wierzchu nasionami czarnuszki i udekorować listkami kolendry.
1 porcja to ok. 170 kcal, węglowodany: 4g, białko: 10g, tłuszcz: 13g
0,4WW
1,5WBT
Smacznego!
Angelina Ziembińska, Dietolog.pl
