Suflety czekoladowe z migdałami i cynamonem

Coś dla miłośników czekolady. Mocno czekoladowe, puszyste suflety na bazie najzdrowszej, gorzkiej czekolady, ale takiej, która zawiera powyżej 70% kakao. Ten deser zaspokoi ochotę na słodycze, ale także odpędzi zimową chandrę i zły nastrój, dzięki właściwościom czekolady i zawartego w niej kakao. To idealny deser na spotkania z przyjaciółmi i wyjątkowe okazje.

Składniki na 4 porcje:

100 g gorzkiej czekolady 80%

80 ml mleka 1,5%

60 g mielonych migdałów

50 g erytrolu

15 g pełnoziarnistej mąki pszennej (łyżka)

15 g ciemnego kakao

¼ łyżeczki cynamonu

Tabliczkę czekolady połamać i rozpuścić w gorącym mleku, dodać kakao, cynamon, wymieszać i odstawić do ostudzenia.

Piekarnik rozgrzać do 180°C. Do głębokiego naczynia żaroodpornego wlać wodę do wysokości 1 cm i umieścić naczynie na dolnym poziomie piekarnika.

Kiedy czekolada ostygnie, rozbić jajka i oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z erytrolem, następnie dodać ostudzoną masę czekoladową, mielone migdały i łyżkę mąki. Wymieszać. Białka ubić na sztywno i delikatnie wmieszać do masy czekoladowej.

Naczynia do zapiekania (kokilki) napełnić ciastem do ¾ wysokości. Ustawić w naczyniu z wodą i piec 25-30 minut. Środek sufletów powinien być miękki. Podawać od razu po wyjęciu z piekarnika, zanim suflety opadną.

1 porcja to ok. 350 kcal, węglowodany: 16g, białko: 15g, tłuszcz: 25g

1,6 WW

2,8 WBT

Smacznego!

Angelina Ziembińska, Dietolog.pl