1
Cukinie umyć i pokroić na podłużne paski za pomocą noża lub nożyka szczelinowego do sera. Potrzebne jest 20 pasków. Rozłożyć na ściereczce i posolić, odstawić by cukinia puściła sok i zmiękła.
Roladki z cukinii i tofu zapiekane w pomidorach
Wege roladki z cukinii faszerowanej tofu, mozzarellą i suszonymi pomidorami w pomidorowym sosie. Pyszna propozycja na lekki obiad lub kolację. Dużo warzyw i sycącego białka, mało węglowodanów.
35 min
2 porcjeWartości odżywcze na 1 porcje (8-10 roladek):
ok. 310 kcal Kalorie
15g Węglowodany
24g Białko
17g Tłuszcze
1,5 WW
2,5 WBT
Składniki na 2 porcje:
-
2 średniej wielkości cukinie
-
180g tofu naturalnego
-
125g mozarelli light
-
30g suszonych pomidorów (z oleju)
-
200ml passaty pomidorowej
-
1 ząbek czosnku
-
1 łyżka oliwy
-
sól, pieprz, suszona bazylia
Sposób przygotowania:
2
W miseczce wymieszać starte na tarce tofu, mozzarellę i drobno pokrojone suszone pomidory. Doprawić do smaku delikatnie solą.
3
Czosnek przecisnąć przez praskę, króciutko przesmażyć na oliwie i dodać passatę pomidorową. Sos doprawić do smaku solą, pieprzem i sporą szczyptą bazylii.
4
Paski cukinii osuszyć za pomocą ręcznika papierowego, zbierając nadmiar soku i soli. Na każdy pasek wyłożyć łyżeczkę farszu i zawijać roladki (powinno ich wyjść około 20).
5
Roladki układać w naczyniu żaroodpornym na stojąco, zalać sosem pomidorowym i włożyć do piekarnika nagrzanego do temperatury 180⁰C. Piec 20-25 minut do zrumienienia.
