Dania świąteczne nie muszą być tłuste i wysokokaloryczne. Warto pamiętać o cukrzycy, również podczas rodzinnych spotkań i przygotowywać dania, które będą lżejsze i zdrowsze dla diabetyka. Ta prosta w przygotowaniu pieczeń z piersi indyka to doskonała propozycja na świąteczny obiad, ale po ostudzeniu sprawdzi się również jako wędlina. Mięso indyka jest szczególnie polecane osobom z cukrzycą ze względu na niską, w porównaniu z innymi rodzajami mięs, zawartość tłuszczu. Mięso indycze to źródło pełnowartościowego białka, a także witamin (zwłaszcza tych z grupy B) oraz składników mineralnych takich jak żelazo, magnez, cynk, selen, miedź i potas.
Pieczona pierś indyka
Składniki na pieczeń z piersi indyka:
- 1,2 kg piersi indyka (cały filet)
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka granulowanego czosnku
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
Przyprawy wymieszać w misce z oliwą i mieszanką nasmarować pierś indyka. Włożyć do rękawa do pieczenia lub naczynia żaroodpornego z pokrywką i odstawić minimum na godzinę. Następnie naczynie wstawić do piekarnika i piec 75-80 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
Ponieważ filet z indyka jest dość suchym mięsem należy upiec go w rękawie lub naczyniu żaroodpornym z pokrywką. Ten prosty zabieg sprawi, że pieczeń z indyka będzie soczysta.
Pieczeń polecam podawać z lekką sałatką na bazie sałat i niskowęglowodanowych warzyw (pomidorów, ogórków, papryki).
100 g pieczeni to ok. 125 kcal, węglowodany: 0,4g, białko: 22g, tłuszcz: 4g
0 WW
1,2 WBT
Smacznego!
Angelina Ziembińska, Dietolog.pl
