Ogórki faszerowane twarożkiem to błyskawiczna w przygotowaniu i co najważniejsze dla diabetyków, niskowęglowodanowa przekąska. Przepis jest super prosty, a ogórkowe łódeczki wyglądają bardzo apetycznie. No i zawierają sporo nowalijek, które kuszą nas wiosną!
Ogórki faszerowane twarożkiem
Składniki na 8 łódeczek:
- 2 większe ogórki gruntowe (400g)
- 100g chudego twarogu
- 2 łyżki (50g) jogurtu naturalnego
- 3% pęczek rzodkiewek (120g)
- 1 ząbek czosnku
- świeżo siekany szczypiorek i koperek sól, pieprz
Ogórki obrać ze skórki i przeciąć wzdłuż. Wydrążyć nasiona ogórka, tworząc łódeczki.
Twarożek wymieszać w misce z jogurtem naturalnym, przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz startymi na tarce rzodkiewkami (2-3 zostawić do dekoracji). Farsz doprawić do smaku solą i ulubionymi, posiekanymi ziołami (szczypiorek i koperek), wedle uznania.
Łódeczki z ogórków wypełnić farszem. Pozostawione rzodkiewki pokroić w półplasterki i udekorować nimi przekąski. Można też dodać malutkie gałązki koperku lub szczypiorku.
Jeśli ktoś lubi, można oprószyć świeżo mielonym pieprzem.
1 łódeczka to ok. 25 kcal, węglowodany: 3g, białko: 3g, tłuszcz: 0,3g
0,3 WW
0,1 WBT
Czas przygotowania: ok. 15 minut
Koszt całości: ok. 12-15zł
Smacznego!
Angelina Ziembińska, Dietolog.pl
