1
Białka ubić z erytrytolem na sztywną pianę, następnie dodać żółtka i sok z cytryny. Dodać starte migdały i delikatnie wymieszać szpatułką na jednolitą masę.
Ciasto migdałowe
Ciasto z niskim indeksem glikemicznym, idealne dla diabetyka na Święta. Przypomina nieco babkę cytrynową lub piaskową, jednak nie podniesie tak glikemii jak standardowy wypiek. Zamiast tradycyjnej mąki - mąka migdałowa, zamiast cukru - erytrytol. Ciasto jest niezwykle łatwe w przygotowaniu i pyszne.
1 godz 
12 porcje Wartości odżywcze na 1 porcje:
ok. 100 kcal Kalorie
1g Węglowodany
5g Białko
8g Tłuszcze
0,1 WW
0,9 WBT
Składniki na 12 porcji:
-
150 g mielonych migdałów
-
100g erytrytolu
-
3 jajka
-
1 łyżka soku z cytryny
-
2 krople olejku/aromatu migdałowego (opcjonalnie)
-
20g erytrytolu w pudrze do posypania
Sposób przygotowania:
2
Masę wylać do tortownicy o średnicy 22cm (można użyć tortownicy silikonowej, wtedy nie trzeba jej przygotowywać – zwykłą tortownicę posmarować cieniutko masłem i oprószyć mąką, żeby ciasto nie przywarło do brzegów).
3
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 stopni C i piec przez ok. 35 - 40 minut (do suchego patyczka). Wyjąć z piekarnika, ostudzić i dopiero wyjąć z formy.
4
Ostudzone ciasto posypać erytrolem w pudrze. Erytrytol w pudrze można kupić lub taki w kryształkach zmielić na puder np. w młynku do kawy.
