Zasady komponowania posiłków
Podstawową zasadą komponowania posiłków w Twojej diecie jest ich urozmaicenie. Przy planowaniu zbilansowanych posiłków obiadowych, możesz kierować się następującymi zasadami:
- ½ talerza zajmują nieskrobiowe warzywa;
- ¼ talerza zajmuje chude mięso lub inne produkty białkowe;
- ¼ talerza zajmują pełnoziarniste produkty zbożowe lub skrobiowe warzywa;
- dodatkowo porcja owoców i/lub produktu mlecznego.
Nieco inaczej powinien wyglądać talerz śniadaniowy. Pamiętaj, aby na śniadanie wybierać produkty o niskim indeksie glikemicznym, zawierające białko i błonnik pokarmowy. Po spożyciu śniadania jest największy problem z utrzymaniem glikemii w prawidłowym zakresie. Wysokowęglowodanowe śniadanie podniesie ją jeszcze bardziej. Przy porannym posiłku unikaj mleka, zup mlecznych, słodkich jogurtów, miodu, dżemu, melasy, owoców (świeżych i suszonych), soków owocowych, słodkich napojów, pieczywa cukierniczego, słodkich bułek oraz gotowych do spożycia produktów zbożowych, np. owsianek instant.
Proporcje węglowodanów, białek i tłuszczów (makroskładniki)
Nie ma idealnych proporcji makroskładników, odpowiednich dla wszystkich kobiet ciężarnych z cukrzycą ciążową. Ilość białka, tłuszczu i węglowodanów w Twojej diecie powinna być wyliczona indywidualnie.
Udział energii z poszczególnych makroskładników może wynosić:
- węglowodany 40% - 50% całkowitej ilości energii;
- białko 20% - 30% całkowitej ilości energii;
- tłuszcze 20% - 30% całkowitej ilości energii, w tym <10% z tłuszczów nasyconych.
Węglowodany
Największy wpływ na stężenie cukru we krwi mają węglowodany.
Występują one przede wszystkim w produktach skrobiowych, ale również w owocach, nasionach roślin strączkowych, warzywach i produktach mlecznych. Ze względu na budowę chemiczną wyróżniamy węglowodany złożone oraz węglowodany proste (cukry). Węglowodany złożone są niezbędne w prawidłowo zbilansowanej diecie. Spożycie węglowodanów prostych, które znajdziemy w słodyczach, wyrobach cukierniczych, owocach, sokach owocowych, powinno być ograniczane.
Białko
Białko nie prowadzi do wzrostu stężenia cukru we krwi. Źródłem białka w diecie kobiety ciężarnej powinny być produkty pochodzenia zwierzęcego (mięso, ryby, drób, jaja, pasteryzowane mleko i produkty mleczne) oraz produkty pochodzenia roślinnego (rośliny strączkowe, orzechy, produkty zbożowe).
Tłuszcze
Tłuszcze to najbardziej kaloryczne składniki diety. Rekomendowane są oleje roślinne (rzepakowy, sojowy, oliwa z oliwek), a jeśli nie ma przeciwwskazań – także masło.
PAMIĘTAJ!
Diety bardzo niskowęglowodanowe – w tym ketogenne – nie są zalecane kobietom w ciąży. Minimalna ilość węglowodanów w diecie kobiety ciężarnej powinna być większa niż 180g w ciągu dnia.
