Nasiona i orzechy
Nasiona i orzechy to bardzo dobre źródło tłuszczów, w tym kwasów tłuszczowych z grupy omega-3 i omega-6. Ponieważ są wysokokaloryczne, spożywaj je w bardzo małych ilościach. Szczególną uwagę zwracaj na ich jakość mikrobiologiczną, ponieważ mogą być zanieczyszczone grzybami, pleśnią i toksynami. Orzechy i nasiona (pestki, ziarna) świetnie sprawdzą się jako dodatek do musli, sałatek i owoców.
Kolory produktów uwzględniają zawartość węglowodanów, ich IG oraz wartość odżywczą (w tym, np. kaloryczność, zawartość witamin i składników mineralnych, soli, tłuszczów nasyconych i kwasów tłuszczowych typ trans). Oznaczenie kolorem nie odnosi się jedynie do wpływy produktu na glikemię.
Tabela 1. Nasiona, ziarna, orzechy
| Produkt | Porcja nasion / orzechów | ||
|---|---|---|---|
| w gramach | w miarach domowych | ||
| Migdały | 7 | 1 łyżka (8 sztuk) | |
| Chia nasiona | 10 | 1 łyżeczka (5 sztuk) | |
| Dynia, pestki | 10 | 1 łyżka | |
| Masło orzechowe | 7 | 1 łyżeczka | |
| Orzechy arachidowe | 7 | 1 łyżeczka | |
| Orzechy brazylijskie | 6 | 2 sztuki | |
| Orzechy laskowe | 10 | 1 łyżka | |
| Orzechy włoskie | 5 | 1 sztuka | |
| Siemię lniane | 10 | 1 łyżka | |
| Słonecznik, ziarna | 10 | 1 łyżka | |
Produkty oznaczone kolorem zielonym są bezpieczne i powinny być wybierane najczęściej.
Produkty oznaczone kolorem żółtym, nie są najlepszym wyborem. Spożywaj je ostrożnie, niezbyt często, w ograniczonych ilościach.
Kolorem czerwonym oznaczone są produkty, których powinnaś unikać.
Źródła:
- Zalecenia kliniczne dotyczące postępowania u chorych na cukrzycę 2021. Diabetologia Praktyczna 2021. tom 7, nr 1.
- Opracowanie powstało i jest spójne z elementem programu edukacyjnego „Słodkie Mamy”: Zalecenia żywieniowe dla kobiet z cukrzycą ciążową. Autorzy opracowania: dr inż. Danuta Gajewska, Katedra Dietetyki, Wydział Żywienia Człowieka SGGW w Warszawie; mgr Paulina Kęszycka, Katedra Dietetyki, Wydział Żywienia Człowieka SGGW w Warszawie; dr n. med. Barbara Katra, Klinika Chorób Metabolicznych i Diabetologii Szpitala Uniwersyteckiego w Krakowie, ul. Macieja Jakubowskiego.