Zasady żywienia w cukrzycy ciążowej
Planowanie diety w ciąży powikłanej cukrzycą jest łatwe. Musisz tylko zapamiętać kilka prostych zasad, które ułatwią przygotowanie zbilansowanych posiłków:
- największy wpływ na stężenie cukru we krwi po posiłku mają węglowodany, dlatego musisz nauczyć się, które produkty i potrawy zawierają węglowodany. Są to produkty skrobiowe (mączne, zbożowe, ziemniaki), mleko i przetwory mleczne, cukier i słodycze, owoce i soki owocowe oraz niektóre warzywa;
- wielkość spożywanych porcji ma znaczenie;
- aby łatwiej kontrolować ilość węglowodanów (w całej diecie i w posiłkach), możesz korzystać z prostego systemu porcji;
- przykładowy rozkład porcji na poszczególne posiłki znajdziesz tutaj;
- przy wyborze produktów zawierających węglowodany, powinnaś kierować się ich indeksem glikemicznym - wybieraj te o niskim indeksie glikemicznym < 55;
- kaloryczność diety, dostosowana do Twoich potrzeb, zmniejszy ryzyko nadmiernego przyrostu masy ciała;
- urozmaicenie diety zapewni odpowiednią ilość składników mineralnych i witamin;
- suplementy diety (witaminowo-mineralne, ziołowe) przyjmuj wyłącznie jeśli zalecił je lekarz.
Liczba i pory spożywania posiłków w ciągu dnia
Zazwyczaj w diecie kobiet ciężarnych z cukrzycą planuje się trzy posiłki główne (śniadanie, obiad i kolacja) oraz 3-4 mniejsze przekąski. Ustal z dietetykiem (lekarzem, pielęgniarką) Twój indywidualny plan żywieniowy i optymalną liczbę posiłków. Dzień rozpocznij od małego śniadania, a po 3 godzinach zjedz drugie śniadanie.
Jedz posiłki co 2-3 godziny. Ważne, aby posiłki były spożywane regularnie o stałych porach dnia. Ułatwia to utrzymanie prawidłowego stężenia cukry we krwi. Nie pomijaj żadnego posiłku. Jeśli zaplanowany posiłek jest dla Ciebie zbyt obfity, zjedz mniejszą porcję. Pozostałe produkty wykorzystaj w kolejnych posiłkach. Możesz także zamienić kolejność posiłków, a dwudaniowy obiad rozłożyć na dwa posiłki. Jedz powoli, bez pośpiechu. Szybkie jedzenie niekorzystnie wpływa na tempo wzrostu glikemii (cukru we krwi). Staraj się nie spożywać posiłków przed telewizorem ani w czasie pracy przy komputerze.
Przygotowanie potraw
Do przyrządzania potraw możesz stosować różne techniki kulinarne: gotowanie (w wodzie i na parze), pieczenie (w naczyniu, folii, rękawie), duszenie i krótkie smażenie. Smażenie w dużej ilości lub w głębokim tłuszczu zwiększa zawartość tłuszczu w gotowym daniu. Stają się przez to bardziej kaloryczne i trudniej strawne.
PAMIĘTAJ! Nie gotuj zbyt długo kasz, ryżu i makaronów. Ugotowane al dente, czyli „lekko twarde” mają niższy indeks glikemiczny. Sugestie dotyczące czasu gotowania są zawsze podane na opakowaniu.
